Pinot Grigio Sant'Antimo DOC

Pinot Grigio Sant'Antimo DOC

Vendemmia 2020 Bio

 

Zona di produzione:
Vigneti propri, siti in Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia. Tre diversi appezzamenti distribuiti sulla collina, esposti a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.

Uva con cui é prodotto:
Pinot Grigio. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate.

Vinificazione:
Raffreddamento delle uve in cella frigo a 8/10°. Successiva pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°- 18°C. Imbottigliamento precoce per salvaguardare gli aromi.



Dati Organolettici

 

Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdolini.

 

Profumo:
Intenso, armonioso e complesso, con le tioiche note fruttate di pesa e mela golden accompagnagte da accenni di fiori bianchi.

Sapore:

Pieno, intenso e di grande equilibrio, con retrogusto ampio e persistente.te.
 

Alcool:

13.5%

Acidità totale:
5.2 g/l 

 

 

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