Pinot Grigio IGT Toscana

Pinot Grigio IGT Toscana
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Vendemmia 2016 Bio

 

Zona di produzione:
Vigneti propri, siti in Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia. Tre diversi appezzamenti distribuiti sulla collina, esposti a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.

Uva con cui é prodotto:
Pinot Grigio. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate.

Vinificazione:
Raffreddamento delle uve in cella frigo a 8/10°. Successiva pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°- 18°C. Imbottigliamento precoce a inizio Dicembre per salvaguardare gli aromi.


Dati Organolettici

 

Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo:
Ampio ed invitante, in cui si evidenziano le classiche note fruttate tipiche della cultivar.
Sapore:
 Vino pieno ed intenso, dotato di una buona acidità in perfetto equilibrio con le note di frutta matura. Retrogusto sapido e persistente.
Alcool:
13.5%

Acidità totale:
5.2 g/l 

Temperatura di servizio:
10 - 12° C

 

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