Scheda Tecnica

Immagine Bottiglia

Immagine Etichetta

Vendemmia 2015 Bio

Zona di produzione:
Vigneti propri, siti in Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia. Tre diversi appezzamenti distribuiti sulla collina, esposti a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.

Uva con cui é prodotto:
Pinot Grigio. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate.

Vinificazione:
Raffreddamento delle uve in cella frigo a 8/10°. Successiva pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°- 18°C. Imbottigliamento precoce a fine Dicembre per salvaguardare gli aromi.

Dati Organolettici

Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo:
Ampio, complesso e fragrante. I tipici profumi floreali del vitigno sono esaltati dalle note agrumate e di frutta (pera e pesca bianca).

Sapore:
Vino pieno, fresco ed invitante, dotato di una piacevole acidità, retrogusto fruttato, sapido e persistente.

Alcool:
13.5%

Acidità totale:
5.0 g/l 

Temperatura di servizio:
10 - 12° C