Scheda Tecnica

Immagine Bottiglia

Immagine Etichetta

Vendemmia 2014 Bio

Zona di produzione:
Vigneti propri, siti in Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia. Tre diversi appezzamenti distribuiti sulla collina, esposti a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.

Uva con cui é prodotto:
Pinot Grigio. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate.

Vinificazione:
Stoccaggio in cella frigo a 8/10° C. Successiva pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°- 18°C. Imbottigliamento precoce a fine Dicembre per salvaguardare gli aromi.

Dati Organolettici

Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo:
Ampio e persistente, con sentori floreali e fruttati tipici della cultivar.

Sapore:
Pieno, sapido ed invitante, dotato di buona acidità. Presenta un retrogusto piacevole e persistente.

Alcool:
13.5%

Acidità totale:
5.20 g/l 

Temperatura di servizio:
10 - 12° C