Montalcino - Siena - Località Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata. Altitudine media 300 m s.l.m.

L’inverno è stato scarsamente piovoso e  con temperature basse   nel mese di gennaio/febbraio. Precipitazioni primaverili nella   media stagionale hanno permesso di creare riserve idriche per   superare i caldi mesi di luglio/agosto. Il mese di settembre è stato   mite, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo   la perfetta maturazione delle uve.

  

Uva con cui è prodotto:

Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello.

Raccolta manuale, con rigorosa cernita dei grappoli migliori in vigneto e successivamente sul tavolo di cernita in cantina. Resa massima prevista dal disciplinare di produzione: 80 q/ha. Resa Vendemmia 2015: 45

Al profumo si presenta elegante e complesso, con note di frutta rossa, quali la ciliegia e la marasca, e sentori speziati.

q/ha.

Vinificazione:

Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore.

Invecchiamento:

4 anni di cui 3 in botti di rovere di Slavonia e di Allier della capacità di 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi in locali a temperatura controllata.

Colore:

Rosso rubino con riflessi granati.

Profumo:

Bouquet ampio e complesso, caratterizzato da note fruttate che si fondono con i sentori balsamici e speziati.

14,5%

Acidità totale:                                

5,6 g/l

Temperatura di servizio:                     

18° C