Montalcino - Siena - Località Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata. Altitudine media 300 m s.l.m.

Andamento climatico:Inverno mite e piovoso con temperature sopra la media stagionale.    Fine primavera - inizio estate hanno visto un anticipo della fase   vegetativa della vite a seguito delle piogge intense e persistenti di   giugno e luglio. E’ seguito un periodo soleggiato fino alla seconda   metà di settembre, con temperature miti. Gradazione alcoliche più   basse, con struttura più elegante e fine. 

Uva con cui è prodotto:

Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello.

Raccolta manuale, con rigorosa cernita dei grappoli migliori in vigneto e successivamente sul tavolo di cernita in cantina. Resa massima prevista dal disciplinare di produzione: 80 q/ha. Resa Vendemmia 2014: 60 q/ha.

Vinificazione:

Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore.

Invecchiamento:

4 anni di cui 3 in botti di rovere di Slavonia e di Allier della capacità di 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi in locali a temperatura controllata.

Colore:

Rosso rubino con riflessi granati.

Profumo:

Bouquet ampio e complesso, caratterizzato da note fruttate che si fondono con i sentori balsamici e speziati.

14,5%

Acidità totale:                                

6 g/l

Temperatura di servizio:                     

18° C