Vendemmia Tardiva 2014
Zona di Produzione:
Montalcino - Siena - Locaità Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con orientamento sud-sud-ovest.
Vitigno:
Moscato bianco.
Produzione per ettaro:
10 q.li per ettaro.
Resa uva - vino:
45 %
Appassimento:
Disidratazione in pianta.
Pigiatura:
Spremitura soffice, dopo un'accurata cernita dei grappoli.
Vinificazione:
Fermentazione molto lenta in barriques da 225 litri ed in parte in acciaio inox termocondizionato, con ripetute filtrazioni a cole fino a raggiungere l'alcool svolto desiderato.
Affinamento:
Un anno in barriques nuove e 6 mesi in bottiglia.
Imbottigliamento:
Imbottigliato il 09/11/2017: 2.640 bottiglie 0,375
Dati Organolettici
Colore:
Giallo dorato brillante.
Profumo:
Estremamente fruttato e floreale, con evidenti note di miele, pesca e rosa gialla perfettamente integrate con l’aroma moscato.
Sapore:
Vino di grande personalità, armonico ed equilibrato. Presenta una piacevole acidità che permette di esaltare la tipicità aromatica delle uve Moscato.
Alcool:
12 %
Zuccheri:
122 g/l
Acidità totale:
5,3 g/l
Temperatura di servizio:
12° C
Servire in bicchieri ampi (Chianti e Cabernet Sauvignon)
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