Vendemmia 2008
Vitigni:
Sangiovese (40%), Ciliegiolo (20%), Merlot (20%) e Cabernet (20%).
La nuova formula di assemblaggio, che premia l’inserimento di percentuali superiori dei nobili vitigni di origine bordolese (Merlot e Cabernet) prodotti nei nuovi vigneti aziendali, sta riscostrando un notevole successo: il frutto é ancora più convincente e la struttura é ben superiore, facendo di questo vino un vero e proprio Supertuscan senza invecchiamento.
Vinificazione:
Macerazione delle uve per 8 - 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C per conservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica. La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica e l’imbottigliamento è precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodotto.
Dati Organolettici
Colore:
Rosso rubino molto intenso, con vivaci riflessi violacei.
Profumo:
La vinosità vendemmiale viene esaltata dal frutto invitante del Merlot e del Ciliegiolo.
Sapore:
Le note morbide e fruttate sono sostenute dalla struttura nobile del Sangiovese, dando un'armonia molto piacevole. Retrogusto lungo ed importante.
Alcool:
14%
Acidità totale:
5.8 g/l
Temperatura di servizio:
16° C |
