Vendemmia 2021 BIO
Zona di produzione:
Vigneti propri, siti a Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia, esposizione a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.
Uva con cui é prodotto:
Sangiovese, Ciliegiolo e vitigni internazionali. Vinificando queste uve, Col d’Orcia ha interpretato l’antica arte di assemblare le spezie, per ottenere ed esaltare la complessità degli aromi e dei sapori. Il Ciliegiolo, antico vitigno autoctono toscano, dona aromi freschi di amarena matura, il tutto armonizzato dal rigore del Sangiovese.
Vinificazione:
Macerazione delle uve per 8 - 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C per conservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica. La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica (per il 20% del Sangiovese la malolattica viene svolta in barriques) e l’imbottigliamento è precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodotto.
Dati Organolettici
Colore:
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Profumo:
Intenso e fruttato, con spiccate note di ciliegia e piccoli frutti rossi maturi, accompagnati da sentori di spezie.
Sapore:
Vino di buona struttura, con un tannino morbido e persistente. Retrogusto lungo, sapido e piacevole.
Alcool:
13,5%
Acidità totale:
5,10 g/l
Servizio:
Ideale per l’estate servito a 16°
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