Vendemmia 2013 BIO
Zona di produzione:
Vigneti propri, siti a Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia, esposizione a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.
Vitigni:
Sangiovese (85%) e Ciliegiolo (15%). Vinificando insieme queste uve, Col d’Orcia ha interpretato l’antica arte di assemblare le spezie, per ottenere ed esaltare la complessità degli aromi e dei sapori. Il Ciliegiolo, antico vitigno autoctono toscano, dona aromi freschi di amarena matura, il tutto armonizzato dal rigore del Sangiovese.
Vinificazione:
Macerazione delle uve per 8 - 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C per conservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica. La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica e l’imbottigliamento è precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodotto.
Dati Organolettici
Colore:
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Profumo:
Fruttato, vinoso ed intenso, con distinte note di frutti rossi maturi.
Sapore:
Pieno, morbido e persistente, con tannini piacevoli e maturi. Retrogusto lungo e fruttato.
Alcool:
13,5%
Acidità totale:
5 g/l
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