Scheda Tecnica

Immagine Bottiglia

Immagine Etichetta

Vendemmia 2020

Zona di produzione:

Montalcino, collina di Sant’Angelo, la collina che guarda sul Fiume Orcia. Terreni di medio impasto con presenza di ciottoli e di calcare, collinari con orientamento sud-sud-ovest.

Andamento climatico: 

La prima parte dell’inverno ha registrato precipitazioni abbondanti a cui sono   seguite temperature basse nei mesi di Gennaio/Febbraio, con una leggera   nevicata a fine inverno. Primavera regolare con piogge e temperature nella   media stagionale. L’inizio dell’estate è stato leggermente piovoso. Mesi estivi   caldi, con qualche benefico fenomeno temporalesco a fine Agosto. Le   escursioni giorno/notte del mese di Settembre hanno favorito la sintesi delle   sostanze nobili all’interno e all’esterno della bacca, regalando alle uve  un   equilibrio perfetto tra la maturazione tecnologica e fenolica, con un’importante   componente aromatica. Annata a 5 Stelle.

Uva con cui è prodotto:

Fermentazione separata delle varietà in tini di acciaio. La macerazione ha   una durata di circa 12/14 giorni a temperatura controllata di 25°C. Malolattica in vasche di cemento. Primo travaso direttamente in barriques a inizio estate 2021.

Affinamento:

Invecchiamento dei vini separato per varietà e lotti per 22 mesi in barriques di rovere Francese. Non sono stati eseguiti travasi fino al momento dell’assemblaggio finale (portato a termine a fine primavera 2023). La stabilità è stata ottenuta in barriques durante l’inverno sottoponendo il prodotto al freddo stagionale per ottenere un vino limpido con metodo naturale. All’imbottigliamento ha fatto seguito l’affinamento in  bottiglia.

Dati di imbottigliamento:

Dati Organolettici

Colore:  Rosso rubino intenso.

Profumo:    Il bouquet fragrante di frutta scura, come il gelso e la prugna, è unito ad eleganti note di vaniglia e caffè donate dall’affinamento in barriques

Sapore:       Vino elegante ed avvolgente, presenta un tannino morbido e maturo. Chiude con una piacevole persistenza.

Alcool:   14,5 %

Acidità totale:  5,40 g/l             Temperatura  di servizio : 18° C