Nastagio Vendemmia 2016 Bio
Zona di produzione:
Terrazza fluviale alta del bacino del Fiume Orcia. Altitudine media 200 m s.l.m. Anno d'impianto: 2006
Estensione: 8 Ha
Esposizione: Direzione filari Sud/Ovest Portainnesti: 420A - 1103P
Tipo di terreno: Franco argilloso di origine pliocenica con buono scheletro e drenaggio. Alcalino e tra i più ricchi di calcare attivo della tenuta Col d’Orcia. (40% Argilla, 39% Limo, 21% Sabbia – PH 8.2)
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone Speronato.
Sesto d’impianto: 2,35 x 0,80 Densità d’impianto: 5.300 piante/Ha Resa media per ettaro: 65 q.li Resa per pianta: 1200 g.
Andamento climatico:
L’inverno mite ha accelerato l’inizio della stagione vegetativa, poi rallentata dalle copiose piogge primaverili, riportando tutto nella norma. Dalla seconda decade di giugno, e per tutto il mese di luglio, si è avuto un graduale e benefico innalzamento delle temperature. Ha seguito un agosto con notevoli escursioni termiche e assenza di pioggia, condizione ottimale per la perfetta maturazione delle uve.
Uva con cui é prodotto:
Selezione massale ristretta di Sangiovese - effettuata recentemente su antichi vigneti risalenti agli anni ’40, risultato della collaborazione con l’Università di Firenze. Grappoli piccoli, spargoli e resistenti agli attacchi parassitari. Maturazione medio tardiva. Raccolta manuale, con rigorosa scelta dei grappoli migliori in vigneto e successivamente sul tavolo di cernita in cantina.
Vinificazione:
Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 100 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore.
Invecchiamento:
Primo anno in tonneaux di rovere francese da 5 hl, ed in seguito in botte di rovere. Successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata.
Dati Organolettici
Colore:
Rosso rubino, con riflessi granati.
Profumo:
Ampio, intenso e complesso, presenta profumi di piccoli frutti rossi maturi, in armonia con le evidenti note di spezie e vaniglia.
Sapore:
Vino di ottima struttura, con tannini ben presenti, morbidi e maturi. Si evidenzia un perfetto equilibrio tra l’acidità e la trama tannica. Nel finale il retrogusto è lungo, sapido e di grande persistenza.
Alcool: 1,5%
Acidità totale: 5,5 g/l
Imbottigliato:
15/07/2020
N. bottiglie:13.146
N. Magnum: 240 |
