Vigneti propri, siti in Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia , esposizione a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.

Chardonnay, cloni selezionati provenienti dalla Borgogna. Resa vendemmia 2021: 17 q.li/Ha. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli.

Raffreddamento delle uve a 10°-12° C in ambiente condizionato, successiva pressature soffice, separazione del mosto fiore dalle fecce grossolane mediante decantazione statica durante la notte. Fermentazione in barriques nuove di rovere francese in ambiente termocondizionato per un periodo di circa 15 giorni ad una temperatura di 20°-22°C. Dopo la fermentazione alcolica, il vino permane sui lieviti, con periodici bâtonnage fino alla primavera. La fermentazione malolattica è parziale: solamente la metà delle barriques la svolgono.

Bottiglie prodotte: 3.843 bottiglie.

Colore:   Giallo paglierino 

Profumo:   Presenta un bouquet intenso e complesso, con sentori fruttati di mela e di ananas, seguti da note minerali e di vaniglia date dall'elaborazione in battiques.

Sapore: In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida. Al retrogusto è persistnte e con accenni di tostatura

Alcool:   14 %

Acidità totale:  5,1 g/l