Chardonnay, cloni selezionati provenienti dalla Borgogna. Resa vendemmia 2020: 30 q.li/Ha. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli.

Raffreddamento delle uve a 10°-12° C in ambiente condizionato, successiva pressature soffice, separazione del mosto fiore dalle fecce grossolane mediante decantazione statica durante la notte. Fermentazione in barriques nuove di rovere francese in ambiente termocondizionato per un periodo di circa 15 giorni ad una temperatura di 20°-22°C. Dopo la fermentazione alcolica, il vino permane sui lieviti, con periodici bâtonnage fino alla primavera. La fermentazione malolattica è parziale: solamente la metà delle barriques la svolgono.

Bottiglie prodotte: 6.756 bottiglie.

Colore:   Giallo paglierino intenso.

Profumo:   Intenso ed elegante; le evidenti note fruttate sono ben   integrate ai sentori tostati e alla vaniglia conferita dalla   barrique.

Sapore:    Vino dotato di buona struttura e di grande equilibrio tra la componente acida e quella tannica. Pieno e sapido, ha un retrogusto lungo e piacevolmente fruttato.

Alcool:   14 %

Acidità totale:  5,4 g/l