Brunello di Montalcino DOCG Col d'Orcia

Brunello di Montalcino DOCG Col d'Orcia

Vendemmia 2005

 

Zona di produzione:
Montalcino - Siena - Località Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata. Altitudine media 300 m s.l.m
Andamento climatico:
 L’inverno freddo e piovoso ha ritardato di circa 10 giorni il germogliamento (10-15 di Aprile). Tipica estate calda. Un autunno più fresco e piovoso della media ha portato ad una maturazione lenta e molto equilibrata.
Uva con cui è prodotto:
Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello.
Raccolta manuale, con rigorosa cernita dei grappoli migliori in vigneto e successivamente sul tavolo di cernita in cantina.
Resa massima prevista dal disciplinare di produzione: 80 q/ha. Resa Vendemmia 2005: 68 q/ha.
Vinificazione:
Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 30° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore.
Invecchiamento:
4 anni di cui 3 in botti di rovere di Slavonia e di Allier della capacità di 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi in locali a temperatura controllata.
 

DATI ORGANOLETTICI

Colore:
Rosso rubino intenso e profondo.
Profumo:
Tipico del Sangiovese, con spiccate note di prugna. Intenso ed ampio. Molto elegante la nota di spezie e vaniglia dovuta al lungo affinamento in grandi botti di rovere.
Sapore:
Buona struttura, tannini morbidi e ben maturi. Persistente. Ottimo equilibrio tra frutto e note di legno

 Alcool:
13,5,%
 
Acidità totale:                                         
5,6 g/l
Temperatura di servizio:                     
18° C
 
Servire il vino in bicchieri ampi

 

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