Vendemmia 2020
Zona di produzione:
Terrazze alluvionali che si affacciano sui fiumi Orcia e Ombrone. Terreni collinari esposti a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.
Uva con cui é prodotto:
Vermentino. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate.
Vinificazione:
Stoccaggio in cella frigo a 8/10°C. Successiva pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura controllata di 16/18°C. Affinamento sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento nel mese di Gennaio.
Dati Organolettici
Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo:
Intenso, coplesso e raffinato, con sentori di agrumi , come il pompelmo rosa, accanto a note di frutta tropicale.
Sapore:
Morbido, fresco e minerale, dal retrogusto persistente e piacevolmente agrumato e fruttato..
Alcool:
13,5%
Acidità totale:
5.3 g/l
Temperatura di servizio: 18° C
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