Vendemmia 2017
Zona di produzione:
Terrazze alluvionali che si affacciano sul fiume Orcia e Ombrone. Terreni collinari esposti a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.
Uva con cui é prodotto:
Pinot Grigio. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate.
Vinificazione:
Stoccaggio in cella frigo a 8/10° C. Successiva pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°- 18°C. Imbottigliamento precoce a fine Dicembre.
Dati Organolettici
Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo:
Ampio, complesso e piacevolmente floreale, in cui spiccano le note tipiche della cultivar, quali pera e pesca bianca.
Sapore:
Vino fresco e sapido, dotato di una piacevole acidità. Retrogusto pieno e persistente.
Alcool:
13.5%
Acidità totale:
5.2 g/l
Temperatura di servizio:
10 - 12° C
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