Vendemmia 2015
Zona di produzione: Terrazze alluvionali che si affacciano sul fiume Orcia e Ombrone. Terreni collinari esposti a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.
Uva con cui é prodotto: Pinot Grigio. Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate.
Vinificazione: Stoccaggio in cella frigo a 8/10° C. Successiva pressatura soffice con separazione del mosto fiore. Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°- 18°C. Imbottigliamento precoce a fine Dicembre.
Dati Organolettici
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Intenso e floreale, con classiche note agrumate della varietà.
Sapore: Fresco e fragrante. Retrogusto piacevole e persistente.
Alcool: 13.5%
Acidità totale: 5.9 g/l
Temperatura di servizio: 10 - 12° C
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