Ottima Annata (Valutazione 4 Stelle)
Prima Annata ad ottenere il riconoscimento D.O.C.G.
Andamento climatico:
Inverno rigido, piogge e temperatura ridotta in primavera e in estate. Autunno asciutto. Vendemmia tardiva con uve di eccellente qualità.
Colore:
Granato molto intenso, con sfumature aranciate dovute all’invecchiamento.
Profumo:
Etereo con netti sentori di cioccolata in evidenza su un bouquet di profumi terziari.
Sapore:
In bocca sorprende per la grande freschezza che promette ulteriori capacità di sviluppo e conservazione.
Alcool:
13,8%
Acidità totale:
6.8 g/l
Estratto secco:
27.1 g/l
Polifenoli:
66.2 C
Le analisi organolettiche e chimiche sono state eseguite in azienda, nel mese di settembre 2003
