| Zona
di produzione: |
Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle.
Terreni collinari di origine eocenica con una felice esposizione a mezzogiorno che ne permette l'insolazione durante tutto l'arco della giornata. Altitudine media 300 m s.l.m.
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| Andamento
climatico: |
L'inverno ha registrato una piovosità nella media stagionale. Le abbondanti piogge primaverili
hanno rallentato l'accrescimento vegetativo. Tipica estate secca con modeste precipitazioni.
Epoca di raccolta regolare con uve sane e mature.
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| Uva
con cui è prodotto: |
Sangiovese denominato a Montalcino "Brunello" (la stessa uva con cui si produce il
Brunello di Montalcino).
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| Vinificazione: |
Fermentazione sulle bucce della durata di 10 - 12 giorni, a temperatura controllata
inferiore a 28°C in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per
estrarre delicatamente tannini e colore
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| Invecchiamento: |
12 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità compresa tra i 25 ed i 75 hl. Segue
l’affinamento in bottiglia.
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| Colore: |
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
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| Profumo: |
Intenso e fruttato, con evidenti note di
frutti rossi, lampone e mora, in perfetto
equilibrio con i piacevoli sentori tipici del
legno.
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| Sapore: |
Pieno. Buona struttura, con tannini
piacevolmente presenti. Un lungo
retrogusto alterna il frutto tipico del
Sangiovese con delicate sfumature del
legno
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| Alcool:
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14.5%
vol |
| Acidità
totale: |
5.3
g/l |
| Ph: |
3.41 |
| Temperatura
di servizio: |
18°
C |
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