| Zona
di produzione: |
Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle.
Terreni collinari di origine eocenica con una felice esposizione a mezzogiorno che ne permette l'insolazione durante tutto l'arco della giornata. Altitudine media 300 m s.l.m.
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| Andamento
climatico: |
CL’inverno freddo e piovoso ha ritardato di circa 10 giorni il germogliamento (10-15 di Aprile). Tipica estate calda. Un autunno più fresco e piovoso della media ha portato ad una maturazione lenta e molto equilibrata.
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| Uva
con cui è prodotto: |
Sangiovese denominato a Montalcino "Brunello" (la stessa uva con cui si produce il Brunello di Montalcino).
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| Vinificazione: |
Fermentazione sulle bucce della durata di 10 - 12 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28°C in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre delicatamente tannini e colore.
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| Invecchiamento: |
12 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità compresa tra i 25 ed i 75 hl ed in minor parte in barriques di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia.
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| Colore: |
Rosso rubino con riflessi di gioventù violacei.
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| Profumo: |
Intenso e concentrato, di frutto maturo, con gradevole freschezza vinosa ben intrecciata con i sentori del legno.
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| Sapore: |
Pieno e gradevole, con struttura tannica gentile ed inglobata nel frutto ancora giovanile. Retrogusto lungo e leggermente speziato .
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| Alcool:
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13%
vol |
| Acidità
totale: |
5.5
g/l |
| Temperatura
di servizio: |
18°
C |
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