| Zona
di produzione: |
Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle.
Terreni collinari esposti a mezzogiorno.
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| Vigneti: |
Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974. |
| Andamento
climatico: |
Annata caratterizzata dalla forte gelata del 16 di aprile che ha ridotto drasticamente la
quantità, per fortuna a vantaggio della qualità. Un’ondata di calore l’ultima settimana di
luglio e la prima di agosto ha di nuovo anticipato notevolmente la vendemmia.
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| Uva
con cui è prodotto: |
Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello. Resa vendemmia 2001:
35 q/ha. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in
vigneto e successivamente su nastro di cernita in cantina.
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| Vinificazione: |
Fermentazione a temperatura controllata inferiore a 30° C. Macerazione della durata
di 25 giorni in vasche di acciaio inox basse e larghe (maggior contatto tra le bucce
ed il mosto con maggiore estrazione polifenolica). Follature giornaliere al mattino,
rimontaggio alla sera.
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| Invecchiamento: |
4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da oltre 2 anni di affinamento in
bottiglia, il tutto in ambienti condizionati.
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| Colore: |
Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati.
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| Profumo: |
Invitante, avvolgente ed ancora
giovanile. Il frutto del grande Sangiovese
a perfetta maturazione domina sulle
intriganti spezie del rovere.
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| Sapore: |
Combinazione unica di potenza e di
eleganza. Trama tannica notevole ma di
grande finezza. Lascia il palato
impressionato da una miriade di piacevoli
sensazioni.
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| Alcool:
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14.0%
vol |
| Acidità
totale: |
6.2
g/l |
| Temperatura
di servizio: |
18°
C |
| Preferibilmente
scaraffare prima del servizio |
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