| Zona
di produzione: |
Montalcino - Siena - Loc. Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari di origine eocenica con una felice esposizione a mezzogiorno che ne permette l’insolazione durante tutto l’arco della giornata.
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| Andamento
climatico: |
L’inverno freddo e piovoso ha ritardato di circa 10 giorni il germogliamento (10-15 di Aprile). Tipica estate calda. Un autunno più fresco e piovoso della media ha portato ad una maturazione lenta e molto equilibrata.
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| Vigneto: |
Banditella, un vigneto di recente impianto dove i cloni di Sangiovese,
selezionati negli ultimi 10 anni, forniscono una delle migliori espressioni del Brunello di Montalcino.
Altitudine: 300 mt. s.l.m.
Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli.
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| Vinificazione: |
Macerazione medio-lunga in tini bassi e larghi a temperature non superiori a 28° per mantenere un frutto fresco e longevo. Due follature quotidiane, combinate con 2 délestages il 3° ed il 5° giorno di fermentazione, favoriscono un'estrazione dalle bucce efficace ma delicata del colore e dei tannini.
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| Invecchiamento: |
Dopo la malolattica il vino passa in barriques e tonneaux, nuovi al 50%, (rovere di Allier, Fontainebleau, Blois) per un periodo di affinamento che si estende a oltre un anno.
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| Colore: |
Rosso rubino intenso con lievi riflessi di gioventù violacei.
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| Profumo: |
Grande equilibrio tra le spezie intriganti del rovere della barrique ed il potente frutto varietale. Aromi primari del Sangiovese molto evidenti.
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| Sapore: |
La concentrazione sicuramente degna di un grande Brunello impressiona la prima fase di degustazione, che prosegue con sensazioni di finezza ed eleganza e si conclude con un retrogusto lungo e memorabile.
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| Alcool:
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14% vol. |
| Acidità
totale: |
5,9 g/l |
| Temperatura
di servizio: |
18°
C |
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