Riserva 1985
Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari esposti a mezzogiorno.
Vigneti: Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974.
Andamento climatico: Estate calda e siccitosa, cadenzata da brevi piogge nei mesi luglio ed agosto. Tali apporti idrici hanno concesso alla vite di completare la maturazione. Le uve raccolte sono state perfettamente sane.
Uva con cui é prodotto: Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori. Resa vendemmia 1985: 65 q.li/Ha.
Vinificazione: Fermentazione sulle bucce della durata di 15 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28° C.
Invecchiamento: 5 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da 15 mesi di affinamento in bottiglia.
Dati Organolettici
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Invitante, potente ed elegante, con frutti di sottobosco, avvolti in perfetta armonia da filamenti di vaniglia ceduti dal rovere.
Sapore: Tannini decisi, allo stesso tempo delicati che conquistano il palato e riescono, in armonia con l’acidità attiva ma discreta, a mantenere molto a lungo le grandi sensazioni gustative. Equilibrio, armonia e piacere
Alcool: 14% vol.
Acidità totale: 6,0 g/l
Temepratura di servizio: 18° C
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