Riserva 1988
Zona di produzione:
Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari esposti a mezzogiorno.
Vigneti:
Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974.
Andamento climatico:
Primavera piovosa ed estate calda con temperature non troppo elevate. Vendemmia regolare con uve particolarmente mature e perfettamente sane.
Uva con cui é prodotto:
Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori. Resa vendemmia 1988: 65 q.li/Ha.
Vinificazione:
Fermentazione sulle bucce della durata di 15 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28° C.
Invecchiamento:
4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da 15 mesi di affinamento in bottiglia.
Dati Organolettici
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo:
Intenso, potente ed elegante con frutti di bosco avvolti in perfetta armonia da filamenti di vaniglia da rovere.
Sapore:
Caratterizzato da un elevato contenuto di tannini “nobili” ben legati tra loro durante l’affinamento che, in armonia con l’acidità attiva ma discreta, riescono a dare lunga persistenza in bocca e grandi sensazioni gustative.
Alcool:
14% vol.
Acidità totale:
5.5 g/l
Temperatura di servizio:
18° C
|
