Gineprone Chianti DOCG

Gineprone Chianti DOCG

Vendemmia 2014

 

Zona di produzione:
Comune di Montalcino, compreso nella zona consentita alla produzione della denominazione CHIANTI D.O.C.G.

Vigneto:
Gineprone, deriva dalla presenza sul terreno, adiacente il vigneto, di un grosso esemplare di “ginepro” (una essenza forestale molto presente nella vegetazione boschiva) che contribuisce alla tavolozza aromatica del vino Chianti.

Uva con cui é prodotto:
Sangiovese (90%), Cabernet sauvignon (10%). 

Vinificazione:
Fermentazione sulle bucce della durata di 10 - 12 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28°C in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre delicatamente tannini e colore.

Maturazione:
L’affinamento avviene, nella storica bottaia di Col d’Orcia, per alcuni mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier, medesime utilizzate anche per il Brunello e Riserva. Segue un periodo di bottiglia di circa 4 mesi.

 



Dati Organolettici

Colore:
Rosso rubino intenso.

Profumo:
Intenso, e fruttato, con i tipici sentori di frutti rossi maturi e le note speziate cedute dal legno.

Sapore:
Pieno e persistente, dotato di buona struttura. Retrogusto lungo, sapido e piacevolmente fruttato.

Alcool:
13%

Acidità totale:
5.2 g/l 

Temperatura di servizio:  18° C 


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