| Zona
di produzione: |
Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle.
Terreni collinari di origine eocenica con una felice esposizione a mezzogiorno che ne
permette l'insolazione durante tutto l'arco della giornata. Altitudine media 300 m s.l.m.
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| Andamento
climatico: |
Inverno poco piovoso e non troppo freddo, ma lungo. Un ritardo al germogliamento ha
contenuto i danni della gelata dell'8 di aprile, che comunque ha ridotto la produzione in
parecchie vigne. Dopo la pioggia del 21 aprile non vi sono state precipitazioni fino a dopo la
vendemmia. Mai a memoria d'uomo si ricorda un'estate così asciutta. Temperature con
escursioni sopra i 40°C in luglio ed agosto.
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| Uva
con cui è prodotto: |
Sangiovese denominato a Montalcino "Brunello" (la stessa uva con cui si produce il
Brunello di Montalcino).
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| Vinificazione: |
Fermentazione sulle bucce della durata di 10 - 12 giorni, a temperatura controllata
inferiore a 28°C in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per
estrarre delicatamente tannini e colore.
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| Invecchiamento: |
12 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità compresa tra i 25 ed i 75 hl ed, in minor
parte, in barriques di rovere francese. Segue l'affinamento in bottiglia.
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| Colore: |
Rosso rubino denso, con riflessi di
gioventù violacei.
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| Profumo: |
Intenso
e concentrato, di frutto maturo, con gradevole freschezza
vinosa ben intrecciata con i sentori del legno.
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| Sapore: |
Pieno e complesso. Su di uno sfondo di
tannini morbidi emerge un corpo molto
fruttato nobilitato da sfumature speziate
derivanti dal rovere.
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| Alcool:
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13.9%
vol |
| Acidità
totale: |
5.7
g/l |
| Temperatura
di servizio: |
18°
C |
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