| Zona
di produzione: |
Montalcino - Siena - Loc. Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari di origine eocenica con una
felice esposizione a mezzogiorno che ne permette l'insolazione durante tutto l'arco
della giornata..
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| Andamento
climatico: |
L'inverno ha registrato una piovosità nella media stagionale. Le abbondanti piogge primaverili
hanno rallentato l'accrescimento vegetativo. Tipica estate secca con modeste precipitazioni.
Epoca di raccolta regolare con uve sane e mature.
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| Vigneto: |
Banditella è un vigneto piantato nel 1998, dove i cloni di Sangiovese, sono stati scelti
attraverso un processo di selezione dei cloni aziendali con la consulenza dell'Università di
Firenze, che è durato 10 anni. Il vigneto Banditella fornisce una delle migliori espressioni
del Brunello di Montalcino. Altitudine: 300 mt. s.l.m. Raccolta manuale con rigorosa
cernita dei grappoli.
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| Vinificazione: |
Macerazione medio-lunga in tini bassi e larghi a temperature non superiori a 28° per
mantenere un frutto fresco e longevo. Due follature quotidiane, combinate con 2
délestages il 3° ed il 5° giorno di fermentazione, favoriscono un'estrazione dalle bucce
efficace ma delicata del colore e dei tannini.
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| Invecchiamento: |
Dopo la malolattica il vino passa in barriques e tonneaux, (rovere di Allier, Fontainebleau,
Blois) per un periodo di affinamento che si estende a oltre un anno.
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| Colore: |
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi
violacei.
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| Profumo: |
Ampio e complesso, con le tipiche note di
frutti di bosco maturi – mora e lampone,
ben integrate con piacevoli sentori della
barrique.
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| Sapore: |
Intenso ed equilibrato, con una buona
struttura. Evidenti note fruttate si
presentano ben amalgamate con le
morbide e vanigliate sensazioni di legno.
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| Alcool:
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14,5% vol. |
| Acidità
totale: |
5,4 g/l |
| Temperatura
di servizio: |
18°
C |
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