| Vinacce: |
Acquavite
di vinacce da uve vinificate annualmente per produrre il
Moscadello di Montalcino “Pascena”.
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| Sistema
di distillazione: |
Dopo
una pressatura soffice, le vinacce, ancora umide, sono immediatamente
inviate alla distilleria. Nelle 48 ore successive si compie
l’intero ciclo di lavorazione caratterizzato da una distillazione
a bagnomaria in alambicco di rame con metodo discontinuo.
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| Affinamento: |
10
mesi in acciaio e successivi 6 mesi in bottiglia
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| Colore: |
Limpido, incolore, adamantino.
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| Profumo: |
Intenso,
persistente ed aromatico; perfettamente riconoscibile l'aroma
dell'uva moscato surmatura.
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| Sapore: |
Morbido,
caldo, piacevolmente rotondo, persistente con retrogusto che
ricorda il fiore d'acacia.
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| Alcool:
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42%
vol |
| Temperatura
di servizio: |
18°C |
| Servire
nei classici bicchieri a tulipano da grappa |
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