| Vinacce: |
Acquavite
di vinacce da uve vinificate annualmente per produrre il
Cabernet “Olmaia”.
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| Sistema
di distillazione: |
Dopo
una pressatura soffice, le vinacce, ancora umide, sono immediatamente
inviate alla distilleria. Nelle 48 ore successive si compie
l’intero ciclo di lavorazione caratterizzato da una distillazione
a bagnomaria in alambicco di rame con metodo discontinuo.
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| Affinamento: |
Dieci
mesi in acciaio e successivi sei mesi in bottiglia.
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
| Colore: |
Limpido, trasparente, cristallino.
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| Profumo: |
Pieno,
persistente e schietto.
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| Sapore: |
Secco,
caldo, molto armonioso con piacevolissimo, ma leggero, retrogusto
erbaceo caratteristico del vitigno di origine.
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| Alcool:
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42%
vol |
| Temperatura
di servizio: |
18°C |
| Servire
nei classici bicchieri a tulipano da grappa |
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